葉酸の働き・効果
葉酸は、赤血球を作り出す際に「ビタミンB12」と一緒に働くビタミンB群の栄養素です。また、核酸やたんぱく質の合成にも関与し、細胞が新しく作られる際に必須とされるビタミンです。
葉酸の効果として、核酸やたんぱく質の合成を行い、体の発育を助ける事から、妊娠中などには特に重要な栄養素だとされています。核酸とは、DNAやRNAといった「遺伝子情報」のことを指しており、この生成において必要な養蚕が不足すると、胎児や赤ちゃんの発育に大きな栄養障害を与える事がわかっています。
葉酸不足の症状
葉酸が欠乏すると、体に酸素を送り込む働きをしている赤血球が正常に生成できず貧血の原因となります。また、葉酸欠乏症としては、舌や口の粘膜部分への障害、胃潰瘍や腸管潰瘍などの障害が発生するとされています。このほか、葉酸は抗体の生成にも影響を与える事から、葉酸欠乏により免疫力の低下が起こり、風邪などの病気にかかりやすくなる恐れがあります。
最も深刻な葉酸の欠乏症としては、妊娠期や授乳期に葉酸が不足すると、胎児や赤ちゃんに対して遺伝子形成に必要な栄養素がいきわたらないことから、発育不全を引き起こすリスクが大きく高まる事が明らかになっています。
>>ビタミン欠乏症
葉酸過剰の症状
葉酸を過剰摂取することによる心配はありません。ただし、サプリメントを利用して葉酸を摂取する場合は、400μg程度にしておきましょう。また、必要だからといって葉酸だけを過剰に摂取するのは避けましょう。
葉酸を多く含む食品
葉酸が多く含まれているのは、春菊、菜の花や枝豆、からし菜などの野菜類やアボガドやいちごなどの果実類が挙げられますが、最も多く葉酸が含まれている食品は、鶏、牛、豚のレバーです。
葉酸の向き、不向き
ここでは、葉酸の摂取が向いているタイプの人と向いていないタイプの人を紹介します。
葉酸の摂取が向いているタイプ
- 貧血気味の方
- 野菜をあまり食べない方
- 飲酒量の多い方
- 妊娠中、授乳中の方
- 動脈硬化が気になる方
- 成長期の方
葉酸の摂取が向いていないタイプ
- 葉酸摂取が向いていない方はいません。
葉酸のサプリメント・食品情報
ここでは、葉酸に関連する食品やサプリメントなどを紹介していきます。
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