食物繊維

  食物繊維は､人体内で消化されないものをさしており､食べても吸収されないため以前は栄養素としては扱われませんでしたが､近年の研究において有害物質を体外に排出する効果などが見直され､今では5台栄養素の一つに挙げられている栄養素です｡

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食物繊維は､腸の活動を刺激して便通を整えたり､有害物質を排泄したり､ｺﾚｽﾃﾛｰﾙや糖質の吸収を遅らせる効果があります｡そのため､生活習慣病(ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸｼﾝﾄﾞﾛｰﾑ)の予防や改善に効果があると期待されています｡
また､この他にも､腸内の乳酸菌などの善玉菌を増やし腸内環境を整える作用もあるため､腸に関する全ての病気に対して効果があります｡

食物繊維には､水溶性食物繊維と､不溶性食物繊維の二種類があり､それぞれで効果が異なります｡

食物繊維が不足すると､腸内環境の悪化から､体内に有害物質が貯まりやすくなり様々な弊害をもたらします｡また､食物繊維が不足する食事は咀嚼の回数が減少することから唾液分泌の減少により､満腹感が得られにくくなり､肥満の原因にもなります｡

一般的な日本人は慢性的に食物繊維が不足しているといわれています(厚生労働省の推奨摂取量は一日25gなのに対し､一般的日本人の食物繊維摂取量は16g)｡食物から食物繊維を摂取する場合に過剰の心配はありませんが､ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄなどで過剰に摂取してしまうと､お腹を壊してしまいます｡その際下痢をおこし､体内のﾐﾈﾗﾙも同時排泄され､ﾐﾈﾗﾙ欠乏症などを引き起こす恐れがあります｡

食物繊維を多く含む食品は以下の通りです｡

･ごぼう
100g中に5.7gの食物繊維を含有｡(ｲﾇﾘﾝ:不溶性食物繊維 など)

･干し柿
70g中に9.8gの食物繊維を含有｡(ﾍﾟｸﾁﾝ:水溶性食物繊維 など)

･ｲﾝｹﾞﾝ豆
80g中10.6gの食物繊維を含有｡

･寒天
100g中80gの食物繊維を含有｡ｱﾙｷﾞﾝ酸:水溶性食物繊維 など)

ここでは､各種食物繊維の種類と､その食物繊維がもつ効果効能を一覧で表示します｡各食物繊維の具体的な情報については､ﾘﾝｸ先のﾍﾟｰｼﾞを参照してください｡

ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの種類

おもな食材

特徴

穀物･豆類･野菜

便秘予防･便秘解消
痔の予防
有害部室の排泄作用
大腸がん予防
食べすぎの防止
あごの強化
虫歯予防

穀物･豆類･野菜･海藻

未熟果物･野菜

豆類･ｶｶｵ

ごぼう

きのこ類

ｶﾆ･ｴﾋﾞの殻

りんご､柑橘系の皮･野菜

腸内環境改善(ﾃﾞﾄｯｸｽ)
血糖値上昇の抑制
高脂血症の予防
高血圧予防
がん予防
便秘予防

ﾏﾒ科植物

昆布･ﾜｶﾒ

ｺﾝﾆｬｸ

もずく

医薬品や食品添加物

納豆･ﾌｶﾋﾚなど

･不溶性食物繊維
 |-ｾﾙﾛｰｽ
 |-へﾐｾﾙﾛｰｽ
 |-ﾍﾟｸﾁﾝ
 |-ﾘｸﾞﾆﾝ
 |-ｲﾇﾘﾝ
 |-ｸﾞﾙｶﾝ
 |-ｷﾁﾝ/ｷﾄｻﾝ
･水溶性食物繊維
 |-ﾍﾟｸﾁﾝ質
 |-ｱﾙｷﾞﾆﾝ酸
 |-ｸﾞｱｰｶﾞﾑ
 |-ｸﾞﾙｺﾏﾝﾅﾝ
 |-ﾌｺｲﾀﾞﾝ
 |-ﾎﾟﾘﾃﾞｷｽﾄﾛｰｽ
 |-ｺﾝﾄﾞﾛｲﾁﾝ硫酸

豆類 ﾀｷｲ･･･丹波大納言小豆･･･<ﾀｷｲの小豆です｡ 種のことならお任せｸﾞﾘｰﾝﾃﾞﾎﾟ> (500円)

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