不飽和脂肪酸

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不飽和脂肪酸とは

不飽和脂肪酸とは、一般に体に良い脂質と理解されている脂質分で、「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」の二種類に大別する事ができます。

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不飽和脂肪酸の分類とその特徴

不飽和脂肪酸は以下のように分類ができるようになっています。

  不飽和脂肪酸
    |-一価不飽和脂肪酸
       |-オレイン酸
    |-多価不飽和脂肪酸
       |-n-3系不飽和脂肪酸
          |-αリノレン酸
          |-DHA
          |-EPA
       |-n-6系不飽和脂肪酸
          |-リノール酸
          |-γリノレン酸
          |-アラキドン酸

それぞれの詳細な解説や、健康効果などについて個別頁をご参照ください。

 

不飽和脂肪酸の比較表

ここでは、大まかに不飽和脂肪酸の特徴について解説します。

分類
おもな脂肪酸
働き
一価不飽和脂肪酸 オレイン酸 血液中のコレステロールを低下させたり、胃酸分泌を調整する働きがある。
多価不飽和脂肪酸 n-3系脂肪酸 αリノレン酸 アレルギー疾患、高血圧、心筋症、ガンなどを予防する効果がある。しそ油やえごま油などに含まれる。
DHA

中性脂肪を低下させ、高脂血症、高血圧、脳卒中を予防する。マグロの脂身、ぶり、鯖などに含まれる。

EPA 血栓予防効果があり、中性脂肪を低下させる。はまち、マグロ、うなぎなどに含まれる。
n-6系脂肪酸 リノール酸 血中コレステロールの低下効果、動脈硬化の予防効果があるが、過剰摂取は悪影響を与える。
γリノレン酸 血糖値、血液中のコレステロールを低下させる効果がある。月見草油や母乳に多く含まれる。
アラキドン酸 血圧、免疫系を調整する効果がある。レバーや卵白、サザエなどに含まれる。

 

 

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エネルギー源で細胞や血液の基となる栄養成分脂質・脂肪お産の種類や効果を解説。

不飽和脂肪酸
  |-オレイン酸
  |-αリノレン酸
  |-EPA(エイコサペンタエン酸)
  |-DHA(ドコサヘキサエン酸)
  |-リノール酸
  |-γリノレン酸
  |-アラキドン酸
飽和脂肪酸
  |-中鎖脂肪酸
コレステロール
スクワレン
CLA(共役リノール酸)

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  |-管理栄養士(外部)

 

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