新甘味料

新甘味料とは

新甘味料とは、これまでの伝統的な糖質であるしょ糖などに代わる新しい甘味料のことを指します。天然に抽出されたものから、化学的に合成されたものまで多数あり、どれにも当然甘味があります。多くの新甘味料の特徴としては、虫歯菌の栄養にならないため虫歯予防効果があったり、エネルギーがほぼゼロといった甘味料もあったりと様々な用途で近年利用されています。

新甘味料の働き・効果

新甘味料は、カロリーが控えめ（またはゼロ）であることや虫歯になりにくいといった性質などから健康食品やダイエット食品などに活用されています。また、特定保健用食品などにも利用されています。
ただし、新甘味料を一度に大量に摂取するとお腹がゆるくなる事があります。下痢気味の方は控え、逆に便秘気味の方は改善の為に積極的に摂取するなど体質に合わせて利用してください。

新甘味料を多く含む食品

ここでは、近年利用されている新甘味料の種類と特徴を解説していきます。なお、新甘味料には、「糖質甘味料」と「非糖質甘味料」があります。非糖質甘味料はステオビサイトと呼ばれる食品添加物の一種にあたります。

・ソルビトール
・マルチトール
・キシリトール
・パラチノース
・カップリングシュガー
・ステビオサイド
・グルチルリチン
・サッカリン
・アスパルテーム

新甘味料の向き、不向き

ここでは、新甘味料の摂取が向いているタイプの人と向いていないタイプの人を紹介します。

新甘味料摂取が向いているタイプ

1. 虫歯が気になる方
2. 糖尿病の方
3. 血糖値が気になる方
4. 肥満気味の方
5. 便秘の方

新甘味料摂取が向いていないタイプ

1. お腹を壊しやすい方

エネルギーやからだを作る基となる栄養成分である糖質の種類や効果を解説。また、その他に分類される栄養素もここで解説。

・オリゴ糖
　 |-フラクトオリゴ糖
　 |-ガラクトオリゴ糖
　 |-キシロオリゴ糖
　 |-ラクトスクロース（乳果オリゴ糖）
　 |-大豆オリゴ糖
　 |-イソマルトオリゴ糖
　 |-ラフィノース
・果糖
・新甘味料
　 |-ソルビトール
　 |-マルチトール
　 |-キシリトール
　 |-パラチノース
　 |-カップリングシュガー
　 |-ステビオサイド
　 |-グルチルリチン
　 |-サッカリン
　 |-アスパルテーム
・乳糖
・乳酸菌
　 |-ビフィズス菌
　 |-ヤクルト菌
　 |-KW乳酸菌
　 |-LG21
　 |-植物性乳酸菌
・クエン酸
・核酸
・ギムネマ酸
・カフェイン
・ヒアルロン酸

栄養素一覧
・抗酸化物質
・脂質・脂肪酸
・糖質
・ミネラル
・タンパク質・アミノ酸
・食物繊維
・ビタミン

栄養管理の基礎知識では、栄養管理を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

・栄養表示基準
・保健機能食品
　　|-特定保健用食品（トクホ）
　　|-栄養機能食品
・メタボリックシンドロームとは
・逆引き栄養辞典
　　|-ガン
　　|-動脈硬化
　　|-糖尿病
　　|-脳卒中
　　|-心臓病
　　|-腎臓病
　　|-高脂血症
　　|-高血圧
　　|-低血圧
　　|-貧血
　　|-生理不順
　　|-肥満
　　|-風邪
・栄養管理に関する職業
　　|-管理栄養士（外部）