がん

がんとは

がんとは、悪性新生物（または、悪性腫瘍）のこと。成人における「がん」は通常、遺伝的あるいは内因的な特製を持つ人が外的要素にさらされた影響により生物学的なプロセスの結果として発病すると考えられている。

がんの予防の為に

がんを予防するにあたっては、国立がんセンターが「がんを予防する12か条」というものを発表しています。12か条は以下の通りです。

1. バランスのとれた栄養を摂る
2. 毎日変化のある食生活
3. 食べすぎを避ける
4. お酒はほどほどに
5. タバコは裂ける
6. 食品からビタミン・食物繊維をしっかり摂取する
7. 塩辛いものは避ける
8. こげた部分は避ける
9. カビの生えたものには注意を
10. 日光に当たり過ぎない（紫外線）
11. 適度に運動をする
12. 体を清潔に保つ

がん予防と栄養管理

がんは、正常な細胞ががん細胞に変化しておこる病気です。ただし、正常な細胞ががん細胞になるには長い時間が必要だといわれています。
がんを予防するポイントとしては体の免疫力を高めておく事が大切です。からだの抗酸化能力を高めて、活性酸素の害をおさえることです。

がんを予防するとされる栄養素には以下のものがあります。

・ビタミンA
ビタミンAは鳥や豚のレバー、うなぎ、ほうれんそう、ニンジンなどに多く含まれます。

・ビタミンC
ビタミンCは、野菜や果物などに多く含まれていますが、加熱に弱い性質をもっています。

・カテキン
玉露や紅茶などのお茶成分によく含まれている抗酸化物質です。

・セレン
海産物や肉類、穀物、乳製品やにんにく、玉ねぎなどの多くの食品にこのセレンは含まれています。

・乳酸菌
ヨーグルトやキムチ、ぬか漬けといった発酵食品に乳酸菌は豊富に含まれています。

栄養管理の基礎知識では、栄養管理を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

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